Die Grillsaison ist in vollem Gange \u2013 und wie jedes Jahr stellt sich heraus, dass das Grillen selbst nur der Anfang ist. \u00dcber den Erfolg eines Grillnachmittags entscheiden die Accessoires: jene, ohne die man nicht auskommt, und jene, die den Unterschied zwischen verkohlten W\u00fcrstchen und einem Essen ausmachen, von dem die G\u00e4ste noch eine Woche lang schw\u00e4rmen. Ein \u00dcberblick von den Grundlagen bis hin zu fortgeschrittenen Tipps \u2013 mit dem Hinweis darauf, was wirklich unverzichtbar ist.<\/p>\n
Lang, mit festem Griff und Arretierung. Mit diesen f\u00fchrt man die 90%-Arbeiten am Grillrost durch. Die Grillgabel solltest du entgegen der Tradition zum Servieren aufheben \u2013 wenn du das Fleisch einstechst, tritt der Saft aus und das Fleisch wird knochentrocken.<\/p>\n
Ein Wender f\u00fcr Burger und Fisch (die in der Zange zerfallen) sowie ein zusammenklappbarer Grillkorb f\u00fcr alles, was klein ist: Gem\u00fcse, Garnelen, Halloumi-Scheiben. Der Korb wendet mit einer einzigen Bewegung den gesamten Inhalt \u2013 kein Herumjagen mehr hinter Champignons auf dem Grillrost.<\/p>\n
Anz\u00fcnder in W\u00fcrfeln oder fl\u00fcssig (niemals Benzin \u2013 das ist kein urbaner Mythos, sondern eine Frage der Sicherheit und des Geschmacks), ein Anz\u00fcnder mit langem Hals und f\u00fcr Holzkohle-Puristen \u2013 ein Anz\u00fcndkamin, der die Glut in einer halben Stunde gleichm\u00e4\u00dfig und ohne Chemikalien aufbereitet.<\/p>\n
Ein einziger unachtsamer Moment am hei\u00dfen Grill reicht schon aus. Gute Grillhandschuhe kosten nur ein paar Z\u0142oty, und damit hat man das Thema f\u00fcr Jahre vom Tisch.<\/p>\n
Eine Drahtb\u00fcrste (oder eine sicherere Variante ohne Draht) f\u00fcr den hei\u00dfen Rost, ein Schaber f\u00fcr den kalten. Die Regel lautet: Der Rost wird nach jedem Grillen gereinigt, solange er noch warm ist \u2013 dann dauert es zwei Minuten, im kalten Zustand eine Viertelstunde.<\/p>\n
Grillen bedeutet nicht nur den Grill \u2013 es ist ein ganzer Nachmittag im Garten. F\u00fcr den Komfort der G\u00e4ste sind entscheidend:<\/p>\n